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La Spinosa
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2016

Vino Nobile di Montepulciano La Spinosa . Nasce da uve Sangiovese, vinificate in acciaio. Il vino viene invecchiato 15-18 mesi in botti da 25hl di rovere francese Allier e affinato in bottiglia per altri 6-8 mesi, in uno dei cunicoli di scolo delle acque del vecchio mulino.

La Spinosa, animale timido e temuto, in questo caso si mostra al contrario

in veste elegante e di un assoluta piacevolezza. Davanti ai nostri occhi

abbiamo un calice rosso rubino che danza nel bicchiere con gran classe. Al

naso arrivano chiari aromi di amarena e sottobosco, per poi lasciare spazio

ad ammalianti note di caffè e pepe bianco sul finale. All’assaggio si

riconosce il sangiovese di razza che dà a questo vino struttura e armonia

fin da subito. Vino adatto anche all’invecchiamento e da abbinare ai vostri

momenti più importanti ed ogni volta che sentite il bisogno di una goccia

di felicità.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in vasche di  acciaio senza l’utilizzo di lieviti selezionati, macerazione a temperatura controllata della durata di 20/25 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino  viene affinato in botti artigianali di rovere francese Allier della capacità di  25HL, per 15 mesi  e per altri 9 mesi in bottiglia.

Lasciamo la natura fare il suo  corso accompagnando con diligenza e delicatezza la trasformazione delle nostre uve in vino

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